全自動雞鴨鵝屠宰設(shè)備是屠宰家禽的專用設(shè)備。按屠宰對象的不同可分為家禽屠宰設(shè)備、牛羊屠宰設(shè)備、生豬屠宰設(shè)備等。每臺屠宰設(shè)備按工序不同可分為單機(jī)和單工序屠宰設(shè)備。在設(shè)備屠宰過程中，通常會對家禽進(jìn)行預(yù)冷，以保證屠宰工作的正常進(jìn)行。
影響全自動雞鴨鵝屠宰設(shè)備清洗效果的因素：
1.接觸時(shí)間
清洗液與屠宰設(shè)備、工具接觸時(shí)間長，清洗效果好。但隨著接觸時(shí)間的延長，如果超過清洗時(shí)間，清洗效果并不明顯。接觸時(shí)間取決于不同的設(shè)備或工具。
2.流量
清洗液流速快，清洗效果好，但流速過快，清洗液用量過大，成本增加。因此，在使用清洗裝置(CIP)時(shí)，流量應(yīng)控制在1～3m/s。
3.溫度
如果清洗液溫度高，清洗效果好，但溫度過高，會不同程度地?fù)p壞屠宰設(shè)備和工具，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，清洗困難。因此，要注意控制清洗液的溫度，以70℃左右為宜。
4.專注
在清洗過程中，隨著清洗液濃度的增加，清洗效果也會相應(yīng)提高。但當(dāng)清洗液濃度超過臨界濃度時(shí)，清洗效果會隨著清洗液濃度的增加而降低。清洗液的臨界濃度為1%～2%。
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更新時(shí)間：2021-11-24 
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